HEAVENSAKE Junmai Daiginjo Urakasumi 16%, Sake, glas, 0.72 l., 1 stk.

HEAVENSAKE Junmai Daiginjo Urakasumi 16%

Rig, kompleks og silkeblød

Denne sake bæres af en dyb umami, som giver ro og tyngde til hver eneste slurk. Når den jordnære karakter folder sig ud, træder de tropiske frugtnoter frem: strejf af mango, litchi og et glimt af papaya, der elegant danser hen over ganen.

Det er en balancekunst, som kun assemblage kan skabe – hvor Urakasumis komplekse udtryk lag på lag forenes og frigør smagsnuancer, der hver især eksisterede som muligheder, men aldrig tidligere i perfekt samspil.

Resultatet er en Junmai Daiginjo, der passer lige så smukt til fed tun og uni som til lagret Comté eller rosastegt and. Raffineret nok til den mest kræsne gane, men samtidig umiddelbar og indbydende i sit udtryk.